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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出

后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。